Из трёх яиц получится шесть фаршированных половинок. Для начинки варёные желтки смешивают со сливочным маслом, сыром, сметаной и соевым соусом, а затем возвращают крем в белки.
Ниже — одна версия рецепта Лайфхакера. Грибы, зелень и орехи нужны только для украшения: блюдо можно подать и без них.
Ингредиенты
Для основы и начинки:
- яйца — 3 шт.;
- сливочное масло — 10 г;
- твёрдый сыр — 20 г;
- сметана — 1 ст. ложка;
- соевый соус — 1 ч. ложка;
- соль — по вкусу.
Для необязательного украшения:
- маринованные грибы, зелень или орехи.
Понадобятся кастрюля, нож, тёрка, миска, вилка, ложка и тарелка для подачи. Варку и работу с горячей посудой должен выполнять взрослый.
Последовательность приготовления
- Сварите яйца вкрутую и остудите. Белок и желток должны быть плотными: такую степень готовности рекомендует FoodSafety.gov — американский государственный портал по безопасности пищевых продуктов.
- Очистите яйца от скорлупы и разрежьте каждое вдоль пополам.
- Аккуратно выньте варёные желтки в миску. Половинки белков оставьте для наполнения.
- Разомните желтки со сливочным маслом и солью по вкусу.
- Натрите сыр. Добавьте к желткам соевый соус, сыр и сметану, затем перемешайте начинку.
- Наполните получившимся кремом шесть половинок белка.
- При желании украсьте маринованными грибами, зеленью или орехами и переложите на тарелку.
Как подготовить половинки
После варки дайте яйцам остыть, чтобы их было удобно очищать и разрезать. Удалите скорлупу со всей поверхности: небольшие оставшиеся фрагменты будут мешать при подаче. Разрезайте яйца вдоль — так получится шесть половинок с углублениями для начинки.
Вынимайте желток осторожно, стараясь сохранить стенки белка. Если край одной половинки слегка надорвался, её всё равно можно наполнить: положите её на тарелку устойчивой стороной вниз и распределите начинку ложкой, не прижимая слишком сильно.
Как сделать начинку и подать
Сыр натрите до смешивания с остальными продуктами. Сначала разомните желтки с маслом, а затем вмешайте соевый соус, сыр и сметану. Проверьте ложкой, равномерно ли распределились кусочки сыра и не осталось ли крупных комков желтка.
Чтобы начинки хватило на все половинки, сначала положите понемногу в каждое углубление. Оставшуюся массу распределите сверху. Украшение добавляйте после наполнения: его не нужно вмешивать в крем.
Пример самопроверки. Пять половинок уже наполнены, а шестая осталась пустой. Переложите в неё немного крема с остальных, затем сравните порции. Если одна половинка лежит неустойчиво, поверните её на тарелке так, чтобы начинка оставалась сверху.
Если закуска входит в семейное праздничное меню, посмотрите также материал «Детский новогодний стол: что приготовить и чем кормить ребёнка».