Фунчозу для этого блюда готовят отдельно, а курицу тушат с луком, сладким перцем и помидором. Свежий огурец и чеснок добавляют в конце, затем всё перемешивают и посыпают кунжутом.
За основу взят рецепт «Лайфхакера». Подготовьте продукты заранее: нарежьте курицу и овощи, отмерьте соевый соус и поставьте рядом миску для фунчозы. Лапшу можно залить кипятком, пока курица тушится. Так её не придётся держать в горячей воде, пока вы режете остальные продукты.
Ингредиенты
Для курицы и овощей:
- куриное филе — 2 штуки;
- репчатый лук — 1 луковица;
- сладкий перец — 1–2 штуки;
- помидор — 1 штука;
- растительное масло — 3–5 ст. л.;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- паприка и молотый чёрный перец — по вкусу.
Для лапши и подачи:
- фунчоза — 200 г;
- свежий огурец — 1 штука;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- кунжут — по вкусу.
Нужны сковорода с крышкой, миска для лапши и дуршлаг. Для сырого филе удобно взять отдельную доску и нож: после нарезки вымойте их, а также руки, прежде чем переходить к продуктам, которые добавляются без приготовления.
Обжарьте курицу и потушите с овощами
- Нарежьте филе кусочками. Лук нашинкуйте полукольцами, сладкий перец и помидор — полосками.
- Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите курицу и обжарьте до изменения цвета на светло-коричневый.
- Добавьте лук и готовьте около минуты. Положите сладкий перец и помидор, перемешайте.
- Влейте соевый соус, добавьте паприку и чёрный перец. Тушите 5–10 минут или дольше, до полной готовности курицы.
Изменение цвета при обжаривании — не проверка готовности. Агентство по пищевым стандартам Великобритании рекомендует проверять центр продукта чистым пищевым термометром: один из указанных им ориентиров — 75 °C в течение 30 секунд. Измеряйте температуру в самой толстой части кусочка, не в жидкости на дне сковороды. После использования вымойте щуп.
Подготовьте фунчозу и соедините блюдо
Пока курица тушится, положите фунчозу в миску и залейте кипятком на 5–7 минут. Затем слейте воду через дуршлаг. Обращайтесь с миской и горячей водой осторожно.
Нарежьте огурец соломкой, измельчите чеснок. Прежде чем соединять продукты, убедитесь, что вода с фунчозы стекла: лишняя вода разбавит соус. Добавьте лапшу, огурец и чеснок в сковороду к готовой курице и овощам. Перемешивайте, поднимая лапшу со дна сковороды, чтобы соус распределился по ней. При подаче посыпьте кунжутом.
Если нужна отдельная идея для семейного праздника, посмотрите материал «Детский новогодний стол: что приготовить и чем кормить ребёнка».