Гречку по-купечески можно приготовить в мультиварке с курицей, грибами и сладким перцем. Сначала продукты обжаривают, затем добавляют промытую крупу, томатный сок и горячую воду.
Томатный сок и вода здесь нужны отдельно: сок не заменяет указанную воду. Количество продуктов и последовательность основаны на рецепте «Меню недели».
Отмерьте крупу и подготовьте продукты
Понадобятся:
- гречневая крупа — 2 стакана по 200 мл;
- куриное филе — 250 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- красный сладкий перец — 1 шт.;
- грибы — 200 г;
- томатный сок — 100 мл;
- вода — 1,5 стакана по 200 мл;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль и смесь перцев — по вкусу.
Отмеряйте крупу и воду стаканом объёмом 200 мл. Для воды это полтора таких стакана, или 300 мл; томатный сок отмерьте отдельно. Подготовьте также сито, нож, доски и лопатку, подходящую для чаши мультиварки.
Для овощей и грибов возьмите чистую доску и нож. После нарезки сырой курицы вымойте руки и принадлежности, прежде чем прикасаться к другим продуктам.
Обжарьте курицу, овощи и грибы
Нарежьте филе кусочками. Налейте масло в чашу мультиварки, положите курицу и включите режим «Жарка».
Пока курица обжаривается, очистите и нарежьте лук, удалите семена у перца и нарежьте его, подготовьте и нарежьте грибы. Лук можно сделать мельче, а перец и грибы — крупнее, чтобы их кусочки были заметны в готовом блюде.
Через 10 минут перемешайте курицу и добавьте лук, перец и грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте обжаривать: в исходном рецепте после добавления овощей и грибов на это отводится ещё около 15 минут.
Если режим вашей мультиварки заканчивается раньше, ориентируйтесь по настройкам прибора и при необходимости включите его снова. Не накрывайте чашу, не сверившись с инструкцией к своей модели.
Добавьте гречку, сок и воду
Промойте гречку в сите. Нагрейте отмеренную воду до кипения. Когда обжаривание закончится, всыпьте крупу в чашу, влейте 100 мл томатного сока, затем 300 мл горячей воды. Перемешайте и при необходимости добавьте соль.
Закройте крышку и включите режим «Гречка». Если его нет, сверьтесь с инструкцией мультиварки и выберите подходящий режим для круп. У автора исходного рецепта программа длится 45 минут, но на другом приборе её продолжительность может отличаться.
При закладке удобно сначала поставить рядом обе жидкости: так томатный сок не потеряется среди остальных ингредиентов, а вода останется в нужном количестве.
Проверьте курицу и крупу
После окончания программы откройте крышку осторожно, чтобы не обжечься паром. Проверьте, стала ли гречка мягкой. Окончание программы само по себе не гарантирует готовность курицы.
Выньте для проверки толстый кусочек и измерьте температуру в его центре чистым пищевым термометром. По рекомендациям Агентства пищевых стандартов Великобритании, для полного приготовления центр продукта должен достичь, например, 70 °C на 2 минуты или 75 °C на 30 секунд. Мойте щуп после каждого использования.
Если курица ещё не готова или крупа остаётся твёрдой, продолжите приготовление и снова проверьте. Готовое блюдо перемешайте, распределяя кусочки курицы, грибы и овощи по крупе.
Для отдельного праздничного меню пригодятся идеи из материала о детском новогоднем столе: что приготовить и чем кормить ребёнка.