Облепиховый чай по этому рецепту — фруктовый настой без чайной заварки. Ягоды сначала заливают частью кипятка и разминают, затем добавляют оставшуюся воду и пряности.
Всего понадобится 400 мл воды: второй этап не увеличивает её общее количество. Пропорции и время настаивания взяты из рецепта Лайфхакера.
Что понадобится
Для настоя:
- замороженная облепиха — 120–150 г;
- вода — 400 мл всего.
Для аромата и подачи:
- корица — 1 палочка;
- бадьян — 1 звёздочка;
- кардамон — 2–3 целые коробочки;
- мёд — по вкусу.
Также подготовьте чайник или другую подходящую для кипятка посуду, ложку и толкушку. Горячую воду и посуду доверяйте взрослому.
Как заварить облепиху
- Положите замороженные ягоды в посуду для настаивания. Вскипятите 400 мл воды.
- Налейте на ягоды часть кипятка и оставьте на 1–2 минуты. Остальную воду сохраните для следующего шага.
- Разомните облепиху толкушкой, чтобы мякоть и сок смешались с водой.
- Добавьте оставшуюся воду из тех же 400 мл. Положите корицу, бадьян и кардамон.
- Оставьте настой на 5–7 минут. Разлейте по чашкам и добавьте мёд по вкусу.
Если удобнее пить настой без ягодной мякоти и пряностей, при разливании воспользуйтесь ситечком. Мёд можно поставить рядом, чтобы каждый добавил его в свою чашку.
Как проверить пропорции
Перед началом отмерьте всю воду в одну ёмкость: так проще увидеть, что останется после первого заливания. Например, если на ягоды ушла половина отмеренной воды, во второй раз нужно добавить другую половину, а не новую полную порцию.
Обратите внимание и на пряности: кардамон здесь нужен в целых коробочках, а корица — палочкой. Их легко отделить при разливании. Если в чашку попала косточка или кусочек пряности, уберите его ложкой.
Подача и частые ошибки
Не спешите разливать настой сразу после добавления пряностей: оставьте ему указанное время. А если хотите отрегулировать сладость, сначала добавьте немного мёда в чашку и размешайте; при необходимости можно положить ещё.
Для праздничного меню пригодится также материал о детском новогоднем столе: в нём собраны идеи того, что приготовить и чем кормить ребёнка.